Variété de courge butternut

Cette courge est connue sous différents noms comme la courge de Des Moines ou encore la courge de poivre. La courge Butternut , aussi appelée courge Noix de Beurre ou courge Doubeurre est une variété tardive et coureuse. Cette variété qui provient de la tribu des Sioux a été récemment reconstituée sur la base de renseignements transmis de génération en génération. Sa coloration fait penser aux tapis très colorés des Indiens. Le semis de courge butternut s’effectue à partir du mois de février-mars à avril sous abri et en godet avec un repiquage après tout risque de gelée, ou directement en place à partir du mois de mai.

La courge butternut aime particulièrement la chaleur et a donc besoin d’un climat tempéré pour lever correctement.

Courge butternut : origines et description. De la famille des cucurbitacées, cette courge est connue et vendue sous son nom de butternut. Unis, a réinvesti nos potagers depuis la remise au goût du jour des légumes anciens. Chaque variété de courge présente des particularités culinaires différentes. Que ce soient du point de vue du goût, de leur forme et de leurs recettes.

Il peut se cuire au four ou à la vapeur. Et bien d’autres …. Cucurbita moschata : c’est la courge musquée de Provence ou la courge Butternut , le pédoncule est marqué par des côtes, mais s’élargit nettement à la base. Ses fruits aux côtes marquées peuvent atteindre kg.

Quand ils sont bien mûrs, la peau initialement vert foncé devient jaune cuivré. Variété de courges à la chair orangée, le butternut est idéal pour préparer des recettes rapides et faciles. En soupe, velouté et potage agrémentés de copeaux de parmesan, de noix ou de noisettes concassées, le butternut réchauffe les papilles. En purée, le butternut est une alternative à la traditionnelle recettes aux pommes de terre. Gratiné avec le fromage de votre choix, le.

Ce sont les reines de l’hiver ! Butternut , courge musquée, courge spaghetti, potiron et autres citrouilles… Les variétés de courges sont nombreuses en cette saison ! La chair de la Butternut est jaune orangée, très tendre et avec un agréable goût de beurre noisette. Se marie avec le fromage, les châtaignes et l’orange. La courge de Nice (ou courge longue de Nice) ressemble à la butternut , en plus allongée. Famille Cucurbita pepo La courge spaghetti, ou spaghetti végétal, de forme ovale, est dotée d’une chair qui une fois cuite donne de longs filaments ressemblant comme deux gouttes d’eau aux célèbres pâtes italiennes. On peut d’ailleurs les.

Il existe la fameuse courge spaghetti mais aussi la courge banane, la courge serpent ou encore la courge torchon ! L’important, c’est de savoir les cuisiner. On vous a concocté une petite liste de recettes étonnantes à base de courges et des ses variétés. Sa chair se cuisine comme une pomme de terre. Cousin de la courge Butternut , le potimarron ressemble à une petite citrouille.

Il est orange à l’intérieur comme à l’extérieur et son goût doux et sucré rappelle celui du marron. Le temps venu, laissez aller votre imagination puisqu’il est délicieux dans tous les plats, que ce soit pour faire des frites maisons, de la soupe, de la tarte, ou même une salade dans laquelle vous.